Nahrungspflanzen | Gewürze | Kräuter | Heilpflanzen
Die Nutzpflanze Colocasia esculenta wurde bereits etwa 5000 v. Chr. kultiviert und als Heil- und Nahrungspflanze angebaut. Die Rhizome der Taro Pflanze enthalten Stärke und müssen vor dem Verzehr gekocht oder geröstet werden wegen ihrer enthaltenen, unbekömmlichen Oxalate. Taro gehört zur Familie der Aronstabgewächse (Araceae).
Der Echte Galgant, Alpinia officinarum, wird als Heilpflanze und Gewürz genutzt. Vor allem die Wurzeln enthalten ätherische Öle und Bitterstoffe sind für ein breites Spektrum an Wirkungen veratwortlich. Die Pflanze gehört wie auch der Ingwer zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae).
Wissenschaftlicher Name:
Carlina acaulis L.
Volksnamen:
ajonjera, alcachofa, Alpenkas, angélica-carlina, astalarr, basa cardabera, basa-kardabera, camaleón, canduncho, carasol, card cardener, card de cadernera, cardabela, cardigassa, cardigaz , cardigaza , cardiguera , cardina, cardineta, cardito, cardo , cardo ajonjero , cardo ajonjero blanco, cardo de broxas, cardo de bruxa, cardo de puerto, cardo de San Pelegrín, cardo dorado, cardo rizado, cardonerita, cardonerito, cardu, cardullo, carlina , carlina (spanisch), carlina angélica , carlina angélica (spanisch), Carlina bianca, carlina cardiguera, Carline acaule (Frankreich), Carline Thistle, carnumquera , carnunquera, carrinclera , carunquera, corona de rei, corones de rei, dwarf carline thistle, Eberwurz, eguzi-lore, eguzi-lore-luzea, eguzki-lore luze, Große Eberwurz, Große Wetterdistel, Heustecher, illargi-lora, Jägerbrot, Jägerdistel, karda-lora, Nebelpflanze, otarraska, peine, Silberdistel, silver thistle, sorgin-kontra, Stängellose Eberwurz, stemless carline thistle, Wetterdistel,
Synonyme:
Familie:
Asteraceae (=Compositae, Korbblütler)
Herkunft und Verbreitung:
In ganz Europa verbreitet, aber selten und geschützt
Beschreibung:
Die Silberdistel (Carlina acaulis) ist eine ist eine Nutzpflanze, die sowohl als Nahrungspflanze als auch als essbare Wildpflanze genutzt wird. Die Pflanze wird nur etwa 40 cm groß, bildet aber tief reichende Pfahlwurzeln aus, die gekocht als Gemüse gegessen werden. Auch der Blütenboden wird roh oder gekocht ähnlich wie Artischocken als Nahrung verwendet. Den Volksnamen Wetterdistel erhielt der Korbblütler, weil sich deren Hüllblätter bei hoher Luftfeuchtigkeit bzw. nahendem Regen schließen.
Verwendung:
Die Früchte sind essbar aber etwas bitter.
Literatur:
Eva-Maria Dreyer (2010): Essbare Wildpflanzen Europas. Franckh-Kosmos Verlags-GmbH
Steffen Guido Fleischhauer (2008): Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen. 1500 Pflanzen Mitteleuropas. AT-Verlag
Reichling, Jürgen (2012): Arends Volkstümliche Namen der Drogen, Heilkräuter, Arzneimittel und Chemikalien. Springer-Verlag Berlin Heidelberg
Wissenschaftlicher Name:
Manihot esculenta Crantz
Volksnamen:
akpu, bitter cassava, cassada, cassava (Englisch), Brazilian arrowroot (Englisch),tapioca (Englisch), gari, guacamote (Spanisch), yuca (Spanisch), mandioca (Spanisch), manioc (Französisch), Cassavastrauch (Deutsch), Maniokstrauch (Deutsch),Tapiokapflanze (Deutsch), ubi kayu (Indonesien), singkong (Indonesien), ketela pohon (Indonesien), Iucca (Italienisch), manioca (Italienisch), dâmlông chhë (Kambodscha), man tônz (Laos), palaw-pinan-u-pin (Myanmar), ubi benggala (Malaysia), ubi belanda (Malaysia), maniok, manioc (Niederländisch, Schwedisch), mandioc, mandioca, manihot, cassaveplant (Niederländisch), kamoting-kahov (Philippinen), balangay (Philippinen), kasaba (Philippinen), man-sampalang (Thailand), man-samrong (Thailand), man-mai (Thailand), sawsn khoai mif (Vietnam), simaltarul, sweet cassava, tapioca, coshquehui (Mexiko, Totonaca), ko’chkaTiui (Mexiko, Totonaca), cuauh-camotli (Mexiko, Azteca), guu-yaga, gu-yaga (Mexiko, Zapoteca), huacamote (Mexiko), huacamotl (Mexiko), tsiim (Mexiko, Maya), ts’im (Mexiko, Maya), ts’iin (Mexiko, Maya), tzin (Mexiko, Lacandon), yuca amarga (Mexiko), yuca brava (Mexiko), yuca mansa (Mexiko, Yucatán), yuca blanca (Mexiko), tinché (Mexiko, Huastec), cuacamojtli (Mexiko), bigay lumu (Ecuador, Kichwa)
Synonyme:
Familie:
Euphorbiaceae (Wolfsmilchgewächse)
Herkunft und Verbreitung:
Mexiko, Tropen
Beschreibung:
Die Maniokpflanze (Manihot esculenta) gehört zu den weltweit wichtigsten Nahrungspflanzen und wird in den meisten tropischen Ländern der Welt angebaut. Die mehrjährige, bis 3 Meter hohe Pflanze liefert stärkereiche Wurzelknollen. Diese können im reifen Zustand bis zu 3 Jahre im Boden verbleiben. Es gibt süße sowie auch bittere Sorten, welche wegen ihres Gehalts an Blausäure vor dem Verzehr gekocht, gedämpft oder geröstet werden müssen. Die Verwendung in der Küche ist sehr vielseitig.
Verwendung:
Die Wurzeln werden als Gemüse gekocht gegessen.
Literatur:
Lebot, V. (2009): Tropical root and tuber crops cassava, sweet potato, yams and aroids. Crop production science in horticulture series 17. Wallingford, UK ;Cambridge, MA, CABI
Martínez, Maximino (1979): Catálogo de nombres vulgares y científicos de plantas mexicanas. Fondo de Cultura Económica, México
Rios, Montserrat; Koziol, Michael J.; Pedersen, Henrik Borgtoft; Granda, Gabriela (2007): Plantas Útiles del Ecuador. Aplicaciones, Retos y Perspectivas. Ediciones Abya-Yala. Quito-Ecuador
Wagstaff, D. Jesse (2008): International Poisonous Plants Checklist. An Evidence-Based Reference. CRC Press. Taylor & Francis Group. USA
Wissenschaftlicher Name:
Chamaerops humilis L.
Volksnamen:
astapalma, asta-palma, astpalma, bargalló, bargallón, cefaglioni (Italienisch), cohollo, dátil, dátil bord, dàtil de rabosa, dátil de raposa, dátil zorrero, dátiles de perro, datils de rabosa, dwarf fan palm (Englisch), escobilla, garballó, garballonera, garbaó, garbayó, garbó, guaspalma, herba puenta, marballó, margallo, margalló, margallón, margallonera, margallons, mergalló, pa de guineu, pa de rabosa, palma, palma chiquita, palma d´escombres, palma de escobas, palma de palmitos, palma enana, palma hembra, palma macho, palma menor, palma-das-vassouras, palma-fuin, palmeira-ana, palmeira-anâ, palmeira-das-baçoiras, palmeira-das-basouras, palmeira-das-vasouras, palmeira-das-vassoiras, palmeira-das-vassouras, palmeira-vassoureira, palmella, palmer, palmera d´escombres, palmera enana, palmereta, palmereta borda, palmereta de monte, palmereta de secà, palmerola, palmiche, palmier nain (Französisch), palmitera, palmito, palmizón, palmondo nano, parma, pauma, paumera, tamaras, violes de palmera,
Synonyme:
Familie:
Arecaceae (Palmengewächse)
Herkunft und Verbreitung:
westlicher Mittelmeerraum, Spanien, Marokko, Tunesien, Ägypten, Italien, Frankreich, Portugal, Algerien, Malta
Beschreibung:
Als einzige natürlich vorkommende Palme in Europa liefert die Zwergpalme (Chamaerops humilis) nahrhafte Früchte (dátiles de parma, dátiles zorreros) und wird traditionell bei Durchfall sowie als Adstringens verwendet. Ausserdem werden die Fasern aus den Blattspreiten als Polstermaterial verwendet. In Italien werden die jungen Sprosse sowie die jungen Blattknospen als Gemüse gegessen. Die immergrüne Palme braucht zum überwintern eine Temperatur von mindestens 7 ° C.
Literatur:
Álvarez Arias, Beatriz Teresa (2006): Nombres vulgares de las plantas en la península ibérica e islas baleares. Tesis doctoral. Universidad Autónoma de Madrid – Facultad de ciencias – Sección biológicas – Departamento de biología – unidad de botánica. Madrid
Fern J. Ritchie (1999): Edible Landscape Plants and Trees. The Edible Parts of Plants and Trees Commonly Found In Gardens, Available From Local and Specialized Nurseries. The Incredible Edible. Springfield, Oregon
Lieberei, Reinhard; Reisdorf, Christoph; Franke, Wolfgang (2007): Nutzpflanzenkunde. Georg Thieme Verlag. Stuttgart, New York
Mathur, Nidhilekha (2011): Plants for Places. DK Publishing
Torres Montes, Francisco (2004): Nombres y usos tradicionales de las plantas silvestres en Almería (estudio lingüístico y etnográfico). Instituto de Estudios Almerienses
Luffa – Die Früchte werden als Bade-Schwamm verwendet.
Wissenschaftlicher Name:
Zea mays L.
Volksnamen:
Rainbow Amerindian
Synonyme:
Verbreitung:
Mittelamerika, Südamerika